3 CÔNG THỨC LÀM HẠT TIÊU XANH NGÂM NƯỚC MẮM

Posted by Đặc Sản Ban Mê on 10:26 with No comments

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TIÊU XANH NGÂM MẮM.

Xin chào tất cả mọi người, sau đây mình xin giơi thiệu đến mọi người 3 cách làm hạt tiêu xanh, là những cách mà mình sưu tầm trên mạng internet cũng như từ những người đã từng làm món này rồi. trên internet cũng chỉ hướng dẫn một cách chung chung không rõ ràng, mình cũng đã tìm nhiều rồi nhưng hầu như không có gì.
Việc làm hạt tiêu xanh ngâm mắm cũng như ngâm dấm ngoài mục đích là bảo quản hạt tiêu xanh được lâu đồng thời còn là một cách để chế biến hạt tiêu thành  một món cực kỳ hấp dẫn với hương vị thơm, cay nồng không thể thay thế bằng bất kỳ món nào khác. Sau đây thì xin mọi người cùng bắt đầu.

Nguyên liêu để chế biến món tiêu xanh ngâm mắm:


  • Hạt tiêu xanh (loại còn nguyên chùm, nguyên cuống)
  • Nước mắm loại ngon ( nên là loại  nước mắm làm thủ công hoặc Phú Quốc)
  • Tỏi khô
  • Ớt quả tươi
  • Dấm ăn.

Công thức thứ nhất: hạt tiêu xanh ngâm dấm


với cách này thì gọi là hạt tiêu xanh ngâm dấm bởi vì lượng dấm nhiều hơn nước mắm rất nhiều
cách làm tiêu xanh ngâm dấm như sau:

  • Tiêu xanh nguyên chùm rửa sạch, để ráo nước, sau đó trụng nhanh qua nước sôi nhằm giữ lại màu sắc cho hạt tiêu xanh.
  • Bỏ một vài tép tỏi và ớt vào đáy lọ.
  • Pha hỗn hợp dấm và mắm theo tỉ lệ 90/10
  • Bỏ tiêu vào lọ và đổ hỗn hợp dấm mắm vào ngập hết tiêu.
  • Để khoảng 2 tuần là có thể dùng, vị của tiêu này có vị cay của tiêu và chua của dấm chứ không có vị mặn.
    hạt tiêu xanh ngâm nước mắm

Công thức thứ hai: hạt tiêu xanh ngâm dấm mắm 

  • cùng với các bước sơ chế như trên.
  • Ở công thức này thì tỉ lệ mắm và dấm khác một chút đó là dấm 2 và mắm 1.
  • Sau khi ngâm thì tiêu vẫn có vị chua nhưng lần này vị mặn cũng sẽ chiếm một phần đáng kể.
hạt tiêu xanh ngâm nước mắm

Công thức thứ ba: hạt tiêu xanh ngâm mắm

  • Với cách làm thứ ba này thì hoàn toàn không còn giấm nữa mà chỉ có nước mắm. cách này sẽ làm cho tiêu hoàn toàn có vị cay và mặn, với loại mắm ngon thì tiêu có thể dùng trong bữa cơm như một loại đồ ăn, rất hợp trong những ngày trời lạnh.
    hạt tiêu xanh ngâm nước mắm
⟹ xem thêm bao tử hầm tiêu xanh nước dừa
Đối với hạt tiêu xanh cũng có thể bỏ qua bước trần nước xôi, tuy nhiên tiêu sẻ xỉn màu hơn một chút nhưng hương vị vẫn không thay đổi.

Trên đây là 3 cách ngâm hạt tiêu xanh, mong rằng mọi người có thể chể biến thành công mang lại một món ăn dân dã mà ngon miệng trong bữa ăn hằng ngày của gia đình mình.
Ngoài cách ngâm mắm và dấm hạt tiêu còn có thể ngâm nước muối đặc với công thức như sau:
nước muối đặc nếm thấy mặn chát là được, cũng không nên mặn quá, gừng, tỏi, ớt, rồi cho vào lọ, với cách này thì tiêu cũng có vị mặn nhưng phù hợp với người ăn chay. hạt tiêu xanh ngâm nước muối cũng rất hấp dẫn trong bữa ăn hằng ngày.
top google: Đặc Sản Ban Mê
Đặc Sản Ban Mê